食品産業部では主に県内食品業者を対象に技術相談や受託試験、機器貸付などを通じて技術的な支援を行っています。またウメ、カキなど県内特産果実の加工に取り組み、その高付加価値化を目指しています。さらに各種講演会等を開催し情報発信、技術交流を行い、食品業界の発展に努めています。

貸付機器のご紹介-食品加工、分析分野-

食品評価グループ

　食品評価グループは、食品成分の分析や、物性試験、微生物試験、顕微鏡観察、変異原性試験(ＵＭＵテスト)などを行っています。
　食品の品質管理や、品質表示に係わる相談や、賞味期限設定のための基礎データの作成、異物混入等のクレーム対応に係わる相談に応えます。また、食品に関する研究会を開催し、情報を発信するとともに、会員相互の交流を図り、県内食品業界の技術的支援を行います。

新食品開発グループ

　 新食品開発グループは、県内食品産業の技術力向上を目指して食品加工に関する研究開発に取り組むとともに、技術相談や技術指導、設備機器の開放、人材育成、情報提供などを通して技術支援を行っています。
　特に地域資源を活かした製品の高付加価値化と、マーケットインの視点を重視した研究開発や技術支援を積極的に進めています。